中国 – 茶饮店 2018年11月

概述

• 您所需要了解的
• 报告定义
• 不包括

摘要

•市场
•销售额的陡峭增势随后将趋缓
数据1: 茶饮店饮料市场销售额预测（最好和最差情形），2013-2023年
•销量稳定增长
数据2: 茶饮店饮料市场销量预测（最好和最差情形），2013-2023年
•社交媒体提升新产品的推广和营收
•公司与品牌
•品牌战略因品牌地位而异
•天然甜味剂在茶饮店饮料的新契机
•以额外的附加益处达到产品创新
•消费者
•较多高频用户偏好线下购买渠道
数据3: 频率和渠道，中国，2018年8月
•中频消费者偏好在线渠道
•奶茶为主流产品，其次为新鲜果汁
数据4: 产品渗透率，中国，2018年8月
•更多消费者在逛街购物时购买茶饮店饮料
数据5: 茶饮店访问场合，中国，2018年8月
•工作场合消费前景可期
•口味好是茶饮店饮料的关键，其次是产品选择多样和实惠的价格
数据6: 购买因素，中国，2018年8月
•新鲜、天然的成分激励消费者溢价购买
数据7: 产品溢价因素，中国，2018年8月
•周边产品有产生增量收入的潜力
数据8: 对茶饮店的态度，中国，2018年8月
•我们的观点

议题与洞察

• 年轻消费者喜欢调制饮品，而年长者偏好单纯口味
• 现状
• 启示
• 与非餐饮服务商家合作的可能性
• 现状
• 启示
• 与IP合作有机会触及更多消费者
• 现状
• 启示

市场——您所需要了解的

• 市场将持续增长
• 社交媒体为关键营销平台
• 新鲜和营养刺激消费

市场规模与预测

• 未来5年销售增长趋缓
数据9: 茶饮店饮料市场销售额预测（最好和最差情形），2013-2023年
• 销量稳定增长
数据10: 茶饮店饮料市场销量预测（最好和最差情形），2013-2023年

市场增长动力

• 高频的产品创新
• 短视频平台有助提升销售情况
• 养生观念深植消费者日常生活

重点企业——您所需要了解的

• 领先品牌和小品牌焦点不同
• 聚焦女性消费者的营销策略
• 消费者始终最在意健康

竞争策略

• 领先品牌同样注重核心产品以外的方面
数据11: 喜茶使用的时尚元素，中国，2018年
数据12: 因味茶七日茶及米汁酵素，中国，2018年
数据13: 奈雪の茶会员卡，中国，2018年
数据14: 奈雪の茶的创新食用方式，中国，2018年
• 跨界营销
数据15: 喜茶与玛丽黛佳和百雀羚合作，中国，2018年
• 甜品使消费者的茶饮店体验更丰富
• 隐藏菜单激发好奇心
数据16: 消费者根据个人体验在小红书上发布的隐藏菜单，中国，2018年4月

小品牌着重新品开发

• 不同类型的食材有着不同的烹饪方式
数据17: 果汁小怪物以天然成分打造的发亮饮料，中国，2018年
数据18: 朴茶西柚酵素玫瑰花杯，中国，2018年
• 外观引人注目是产品变身网红的关键
数据19: 鹿角巷的极光饮料，中国
数据20: TRIPLE P香水瓶奶茶，中国，2018年
数据21: 借鉴服饰展示橱窗概念的KOI Thé展示橱窗，中国

谁在创新？

• 以甜菊糖取代糖分
数据22: 喜茶低卡甜菊糖，中国，2018
• 养生的汉方草本功能茶
数据23: 彦悦山BALANCE荷叶刮油水，中国
数据24: 彦悦山阿胶红枣滋养奶茶，中国
数据25: 彦悦山新鲜现煮的阿胶红枣滋养奶茶，中国
• 为养颜美容而饮
数据26: 彦悦山Lumi玫瑰胶原蛋白水，中国
• 与轻食搭配或成为代餐饮品
数据27: 含糙米、芋艿、燕麦的米斗有料芋香糙糙乳，中国，2018

消费者——您所需要了解的

• 与工作场合连结，创造机会
• 坚果奶饮品有进一步增长的潜力
• 为30-49岁消费者设计高端产品

茶饮店光顾频率

• 消费者更常访问实体店而非叫外卖，只有一个群体例外
数据28: 频率和渠道，中国，2018年8月
数据29: 购买渠道和频率——少于每月1次（按个人月收入区分），中国，2018年8月
数据30: 购买渠道和频率——每月1-3次（按性别和年龄区分），中国，2018年8月
• 高频用户偏好到店购买
数据31: 购买渠道和频率——每周3-4次（按年龄区分），中国，2018年8月
数据32: 购买渠道和频率——每周3-4次（按区域区分），中国，2018年8月
• 一线城市的高频用户比低线城市多
数据33: 消费频率和渠道（按城市线级区分），中国，2018年8月

产品渗透率

• 奶茶渗透率最高
数据34: 产品渗透率，中国，2018年6月
数据35: 奶茶渗透率（按城市区分），中国，2018年8月
• 坚果奶增势迅猛
• 18-29岁和30-49岁消费者选择茶饮料时的差异
数据36: 产品渗透率（按年龄区分），中国，2018年8月

茶饮店访问场合

• 逛街购物和与朋友聚会为主要访问场合
数据37: 茶饮店访问场合，中国，2018年8月
• 访问场合影响购买渠道
数据38: 茶饮店访问场合（按渠道和频率区分）——少于每月1次，中国，2018年8月
• 在工作时购买茶饮店饮料的一线城市消费者更多
数据39: 茶饮店访问场合（按城市线级区分），中国，2018年8月
数据40: 在工作时饮用茶饮店购买的饮料（按特定城市线级区分），中国，2018年8月
• 在休闲娱乐时的高人气茶饮店饮品
数据41: 特定的访问场合（按城市线级区分），中国，2018年8月

购买因素

• 口味主导消费者的购买决策
数据42: 购买因素，中国，2018年8月
• 目前不是消费者理想的第三空间

产品溢价因素

• 创新风味使得过半数消费者愿意溢价购买
• 新鲜与天然永远是关键
数据43: 产品溢价因素，中国，2018年8月
• 高端茶消费者的特征

对茶饮店和茶饮的态度

• 半数消费者不愿意排队几小时……
数据44: 对茶饮店的态度，中国，2018年8月
• ……但更多女性愿意为了坚果奶饮品而排队
数据45: 对茶饮店饮料的态度 ——花2个小时排队购买网红茶饮是值得的（按性别和品类区分），中国，2018年8月
• 三分之二的消费者对茶饮店出售的周边产品感兴趣
数据46: 对茶饮店的态度，中国，2018年8月
• 大多数消费者认为茶饮店是约见朋友的好地点
数据47: 对茶饮店的态度，中国，2018年8月

认识英敏特城市精英人群

• 对大多数英敏特城市精英人群而言，茶饮店饮料不可或缺
数据48: 对茶饮店的态度（按消费者分类区分），中国，2018年8月
数据49: 茶饮店访问场合（按消费者分类区分），中国，2018年8月
数据50: 对茶饮店的态度（按消费者分类区分），中国，2018年8月
数据51: 对茶饮店的态度（按消费者分类区分），中国，2018年8月
• 英敏特城市精英人群对茶饮店饮料的要求更多
数据52: 购买重要因素（按消费者分类区分），中国，2018年8月
数据53: 对茶饮店的态度（按消费者分类区分），中国，2018年8月

附录——市场规模和预测

数据54: 茶饮店饮料销售额，中国，2013-2023年
数据55: 茶饮店饮料销售量，中国，2013-2023年

附录——研究方法与缩写

• 研究方法
• 扇形图预测
• 缩写