中国啤酒市场的发展已进入全新阶段,中国消费者对高端啤酒的需求日益增长。

英敏特研究显示,中国市场的啤酒总销售量近年来保持平稳。消费者日渐提升的健康意识正促使他们减少饮酒频率,但越来越多中国消费者对啤酒产品的需求已经升级至更高质量的、更优质的酿造啤酒,这也在某种程度上平衡了健康顾虑带来的啤酒销量降低。

各大啤酒生产商开始调整其产品线,通过更高品质的啤酒来满足消费者这一需求。雪花啤酒和青岛啤酒这类大众品牌也正想方设法留住那些开始追求更高品质啤酒的消费者。

高端趋势在未来几年将决定中国啤酒市场的走向。在这里,让我们一起来看看国际品牌和本土品牌是如何在消费升级的当下从市场中脱颖而出的。

口味、口感以及酿造方式

进口啤酒商在中国市场具有优势,尤其如今的啤酒消费者对品质的要求越来越高。那些非常依靠国外品牌光环和传承的啤酒品牌曾经对中国消费者非常有吸引力,然而现在局面已经发生了变化。中国精酿啤酒的发展让我们看到许多本地精酿啤酒厂开始把更多重心放在啤酒本身上。英敏特研究显示,消费者越来越在意啤酒的口味、口感和酿造方式

同时,超过一半的中国啤酒消费者表示他们喝过并且喜欢精酿啤酒。这表明仅靠品牌的国外传承已很难引起中国消费者的共鸣,因为小型酿酒厂和精品啤酒(specialty beer)的出现已经为中国啤酒消费者带来更多消费升级后的选择。

不少品牌已凭借其丰富的口味、醇厚的口感和特别的酿造方式在中国市场初露锋芒。

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马克伯爵白啤
马克伯爵白啤宣称使用大麦芽、小麦芽、大米和啤酒花提取物进行酿造。产品拥有烘烤麦芽的口味及丰富的口感。

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莱宝鲜啤酒
莱宝鲜啤采用30天酿造工艺。该啤酒采用了低温下层发酵法酿造,其浓郁的焦糖香气来自精心烘焙的焦香麦芽。

小麦啤酒前景看好

希望从中国高端啤酒增长中获利的企业需要考量其产品是否适应中国消费者的口味偏好。例如,小麦啤酒近年来在亚洲市场增速明显,很重要的一个原因在于小麦啤酒可以完美搭配辣味食物,而辣味食物在中国非常常见且受欢迎。

因此,小麦啤酒在中国也日渐受到关注。事实上,超过一半的中国啤酒消费者表示他们尝试过并且喜欢小麦啤酒,这一比例超过生啤酒和大麦啤酒。这表明想要在中国高端啤酒市场有所发展的酿酒商需要将其产品扩展至小麦品类,这类啤酒口感醇厚且清爽,非常受到中国消费者的喜爱。

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鹅岛312城市小麦啤酒
这款原味小麦啤酒含有包括大麦芽、小麦芽、啤酒花和酵母成分。

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盒马精酿雨橙小麦啤酒
这款自有品牌的啤酒被认为是一款添加了橙味果酱的清爽小麦啤酒,带有植物和橙子的香气。

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英敏特所提供的市场研究报告是依据具有涉外市场调查许可的中国机构所进行的消费者市场调研所准备的。