在中东以外的地区，玫瑰水存在于爱情故事中，然而，2016年，玫瑰水被推向了复兴的风口浪尖。 有关玫瑰水的丰富的历史故事 如果一个瓶装水制造商想在2016年借助创新趋势的力量推出一个新品牌，那么玫瑰水是一个好选择。玫瑰水不仅和“天然”直接相关，还是人们既熟悉但非传统的风味，不会太甜腻，而且更重要的是，它丰富的历史故事能给营销者提供灵感——在现代这样一个注重讲故事的时代，这非常重要。 据说，著名的埃及艳后克里欧佩特拉用玫瑰水沐浴，而莎士比亚的戏剧《安东尼与克里欧佩特拉》描述她的船充满了玫瑰水的香味，连“风儿都起了相思”。而且，罗马人喝玫瑰水来治疗各种疾病，米开朗琪罗每天都喝玫瑰水泡茶。几百年来，玫瑰被用来给食品和饮料调味，特别是在中东地区，玫瑰花香的土耳其软糖十分著名。 个人护理品中的玫瑰水 如今，玫瑰水更多地出现在门店的美容品货架上，而非饮料区域。通过观察2015年全球新推出的饮料产品和美容与个人护理品，我们发现58%的护肤品和1%的瓶装水含有玫瑰水。它在传统亚洲饮料中出现的几率高于瓶装水。“沙巴特(sharbat)”就是其中之一，它是一种发源于阿拉伯和中东地区的饮料，由一种香味糖浆组成，加入水稀释后，加入冰块才能喝。 2016年以时尚的风格回归 2016年，玫瑰水作为一种饮料越来越流行，这和消费者对健康和保健饮料以及一些高档产品的兴趣密切相关。 品牌反应迅速，强调玫瑰成分的健康益处，加利福尼亚州的H2Rose品牌声称它们的玫瑰水产品有利消化，还是一种古老的药方。同样地，果汁公司Juice Served Here推出了一款声称能减少炎症和缓解焦虑的玫瑰水，纽约的Juice Press果汁连锁店声称它的饮料能减轻压力，促进消化。美国的时尚杂志收集了这些新品，专栏作家采用类似“Elle发现了一样有趣的东西，它从化妆品突然变成了一种饮料”这样的标题。 在美国之外的地区，玫瑰水饮料较少采用奢侈品定位，也不表达有关健康益处的信息。在中东地区，玫瑰是软饮料的一种主流口味，包装上的信息通常重点陈述饮料里含有多少玫瑰精华。 对玫瑰香味的看法有分歧 目前尚不清楚玫瑰水声称的健康功效是否有科学依据。营养学家相信玫瑰油富含维生素和抗氧化剂，食品和药物管理局认定玫瑰油是“一般公认安全（GRAS）”的级别。 尽管分歧存在，但玫瑰水作为一种受欢迎的美容品，就足以让消费者把它看成一种健康的饮料了。长久以来，玫瑰水建立起了和健康皮肤之间的联系，这使它成为相当受女性欢迎的一种选择，也受到老年消费者的欢迎，他们希望看起来更加年轻。 作为一种口味而言，人们对玫瑰的看法有很多分歧。例如，在Popsugar网站上，消费者这样评论 Juice Served Here的玫瑰水：“感觉就像喝一瓶美容品……“或许有人喜欢这样吧，它玫瑰味很重。”还有：“如果你喜欢吃玫瑰和闻玫瑰的味道，你会喜欢它的。如此柔滑芳香” 。这种程度的分歧表明瓶装水品牌或许希望模仿H2Rose的做法，在饮料中加入其它的补充性的口味。 玫瑰水是口味创新跨出的第一步。我们期望看到更多中东和亚洲地区的传统口味继续启发西方市场的创新，这是因为消费者尝试和需求异国风味产品的兴趣越来越浓。 Alex Beckett是英敏特全球食品和饮料分析师。在此之前，他撰写英国食品和饮料行业的多个消费者报告快三年。在加入英敏特之前，Alex在食品行业知名杂志The Grocer当食品和饮料编辑。
