人们的健康意识增强，对酗酒危害的担忧日盛，推动了酒精含量低和不含酒精的啤酒在消费者中的销售增长，因此，酒精度高的啤酒创新增多似乎有悖常理。但英敏特的最新研究显示，2013年和2014年全球上市的啤酒分别有25%和23%是酒精度等于或高于6.5%的啤酒，比2012年时的15%高出了七个百分点。 另外，由于手工啤酒的增长，英敏特研究还发现从2011年到2014年，全球上市的酒精度等于或高于6.5%的啤酒数量增加了280%，北美、欧洲、拉美和亚太地区分别增长了319%、307%、260%和46%。 2011到2014年，北美地区推出的酒精度高于6.5%的啤酒数占比46%，欧洲则以40%紧随其后 英敏特全球饮料分析师onny Forsyth说道： “手工啤酒在美国大获成功，并在过去两年里蔓延全球，受此影响，世界各地越来越多的啤酒饮用者将酒精的高度数当成一个重要的质量指标。而在某些国家，饮用高度啤酒一直以来都是文化传统，他们比较例外。手工啤酒现象让高度啤酒更为消费者所接受。而且不止接受，还变成了一种风潮和精细态度。例如，在非常有影响力的美国手工啤酒里，最流行的是使用高酒精度确保回味悠长的含有大量啤酒花的IPA。帝国世涛啤酒（Imperial stouts）和波特啤酒（ porters）也在美国成为热门的手工啤酒，通常酒精度数在10%左右。 英敏特消费者调查证实了美国和欧洲消费者对浓啤酒的喜爱程度。超过三分之一的美国啤酒应用者喝过高酒精含量的啤酒并将继续尝试，而29%没喝过但有兴趣尝试。欧洲也是如此，五分之二(43%)的波兰消费者表示更喜欢购买酒精度等于或高于5%的啤酒，意大利、法国、西班牙和德国的这一比例则分别为41%、39%、33%和31%。 另外，28-34岁的欧洲消费者尤其喜欢高酒精度的啤酒。约一半(48%)的18-29岁的意大利消费者更喜欢购买酒精度等于或高于5%的啤酒，波兰、法国、西班牙和德国的这一比例分别为46%、45%、38%和36%。 而在英国，英敏特调查显示消费者认为酒精度越高啤酒质量越好，因此该行业里的高度啤酒品牌更“高端”。超过五分之二（44%）的英国啤酒饮用者表示酒精含量高说明啤酒高端，10%将此视为最重要的一个因素。 “联想到近期政府领头、多个热门英国酿酒品牌自愿发起的降低单位酒精含量的行动，这就更加有意思了。该行动降低了英国国内啤酒的单位酒精含量。手工啤酒再浓烈也不及葡萄酒，并非只能小酌开胃不可豪饮的饮料。然而即便如此，喝手工啤酒的人更喜欢少喝一点啤酒，新鲜和容量依然是最主要的因素，尤其在夏天。”Jonny补充道。 虽然酒精度更高的啤酒新品数量增多，啤酒度数也日益成为人们购买啤酒时考虑的一个重要因素，但是过去两年里，许多市场中更青睐高度啤酒的消费者比例都在下降。从2013年到2015年，法国更青睐酒精度在5%以上的消费者比例下降了4个百分点，而西班牙和波兰分别下降了6个百分点和8个百分点。 18-24岁啤酒饮用者的这一比例下降尤其多，法国更青睐酒精度在5%以上的该年龄段的消费者比例下降了10个百分点，德国、西班牙和波兰则分别下降了11个百分点、9个百分点和3个百分点。 “这种下降说明这个时代的年轻人比他们的前辈更关注健康，在酗酒危害方面获得过更好的教育，因此他们也是推动无酒精啤酒销售的人群。如果商家不提供更多不同酒精含量的手工啤酒，高度啤酒趋势将无可避免遭受阻力。人们想要更多选择，而且对于许多消费者而言，高度啤酒让他们很快就超过了自己合适的酒量。”Forsyth总结道。 然而也有一群年轻人是另外。从2013年到2015年，18-24岁的意大利消费者更青睐酒精度在5%以上的啤酒的比例上升了7个百分点。 欲获取本次调查的新闻稿副本和全球饮料分析师Jonny Forsyth的访谈资讯，请联系英敏特新闻办公室。
