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饮酒一向是显示中国消费者身份地位的一部分。事实上,根据英敏特《烈酒——中国,2014年》报告近三分之二的中国烈酒饮用者表示他们所喝的烈酒能反映他们的社会地位。尤其对于葡萄酒,情况更是如此。在英敏特报告《葡萄酒——中国,2014年》所披露的数据中,约五分之四的葡萄酒饮用者表示葡萄酒相比其他酒更能反映他们的品味。

因此,葡萄酒行业的经营者会自然而然地有所作为,利用人们这种对葡萄酒压倒性的青睐。一些企业推出葡萄酒俱乐部的定期配送服务,期望通过强调此类服务所代表的新潮奢侈的生活方式吸引消费者。例如,酩月汇是中国首家葡萄酒定期配送服务平台,每月向用户配送由世界级品酒大师甄选的三瓶葡萄酒。

葡萄酒将成为中国人生活的一部分?

毫无疑问,这些俱乐部或会员服务显示出葡萄酒市场在中国发展的潜力。根据英敏特《餐饮渠道酒类饮品——中国,2014年》报告,中国饮酒者非常喜欢尝试新类型新风味的饮料。不过葡萄酒总体上饮用频率低,成为发展的一大障碍。从愿意尝试新葡萄酒到定期消费葡萄酒还相差甚远。因此,基于定期消费饮用葡萄酒的此类服务在中国市场的流行可能为时尚早。

食物搭配:促进葡萄酒消费的一种方法?

显然,为促进葡萄酒消费,品牌的思维不应局限于饮用本身和生活方式上面。既然91%的中国消费者在外出吃饭时饮用酒精饮料,从食品搭配出发促进葡萄酒消费是更加合理的方式。杰卡斯(Jacob’s Creek)于2013年在日本推出的Wa葡萄酒就是一个很好的启发案例,显示出葡萄酒与传统当地美食的相得益彰。英敏特报告《餐饮渠道酒类饮品——中国,2014年》验证了酒精饮料市场中的食品搭配的概念,近四分之三的在外饮酒的消费者看重根据食物搭配合适的酒精饮料。

葡萄酒创新:打破常规

食物搭配具有促进葡萄酒消费的能力,但值得注意的是,葡萄酒主要是一种在家饮用的饮料,这种特性将削减这一招数的效果。或许品牌应更加勇于打破常规,用葡萄酒制成果酱或是为消费者提供葡萄酒沐浴服务怎样?西班牙特色葡萄酒品牌La Mancha Saludable就是如此,从果酱到浴盐全部由葡萄酒制成。这使葡萄酒更进一步的融入消费者的日常生活。

我们的观点

这些创新第一眼会让人觉得不切实际,但它们能打开一扇大门通往更多消费者,为品类带来巨大变化。品牌用心宣传葡萄酒与生活方式的关系,将葡萄酒拓展至日用品,能将消费者对葡萄酒的积极正面的认知带入这些品类,又能避免葡萄酒在餐饮服务市场所面临的阻碍。更为重要的是,经营者能享受一种良性循环,拓展的产品能改善人们对葡萄酒本身作为酒精饮料的印象,从而提高饮用葡萄酒的接受程度。

David Zhang,英敏特饮料市场高级分析师,2013年加入英敏特成为分析师,专门调查和撰写中国市场报告。在加入英敏特之前,David在Incisive Media当一名行业调查师,还为《风险》杂志(Risk)和《中央银行出版物》杂志(Central Banking Publication)提供培训课程。他还在《消费者研究进展》(Advances of Consumer Research)上发表过论文,还是多个学术会议的定期撰稿人,包括营销科学院年度会议。

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