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英敏特最新研究显示,从2011到2015年,全球推出的含有“超级食品”、“超级水果”或“超级谷物”等词语的食品和饮料数量增加了202%,很明显,可供全球消费者选择的“超级”产品变得前所未有之多

随着越来越多的消费者开始习惯藜麦和荞麦等原料,市面上又出现了越来越多的具有超级能力的食品原料。在此,让我们来看看这些新的超级食品和使用它们为主要原料制成的产品:

姜黄

姜黄是亚洲某些地区的传统药物,其抗炎功效很有名。姜黄或能应用于功能食品和饮料产品中,发挥辅助恢复体力的作用,或者用于针对老年人的保健品中。

3929991-0_dcddb75469b姜黄日本酱油杏仁零食(urmeric Tamari Superfood + Almonds), Navitas Naturals公司,美国

这种便携零食混合了姜黄、咸味日本酱油和营养丰富的杏仁,声称营养和口味都达到了新的高度。

 

 
 

巧克力风味奶昔(Oh So Chocolate Flavoured Milk Shake),Moo Shake公司,印度3307343-0_dcddb75469b

这款超高温灭菌奶昔发挥姜黄的长处,提高儿童的免疫力,而且不含额外的防腐剂及人工香精。
 

 

辣木

小小辣木叶,营养大矿藏,它含有维生素、矿物质和植物素。由于它含有的高浓度的植物激素玉米素和抗衰老有关,辣木主要用于护肤品。其实,辣木还有利于身体内部的健康,作为美容食品原料潜力巨大。

3428071-0_dcddb75469bGreen Mylk, Luli Tonix公司, 美国

Luli Tonix公司的 Green Mylk产品是一款不含乳饮料,用腰果、生菠菜和辣木制成。
 
药草茶(Herbal Soap), Hype Ardent Moringa-O² Malunggay公司, 菲律宾3721669-4_dcddb75469b

Hype Ardent Moringa-O² Malunggay 公司的药草茶含有辣木成分,声称有助于抗衰老和滋润干燥肌肤。
 

 

传统谷物

3964839-0_dcddb75469b传统谷物提供除传统小麦以外的另一种谷物选择,他们通常具有功能性和营养复合物,还提供新的口味和质地。随着人们对乳糜泄和麸质不耐症的认识增多,天然不含麸质的传统谷物,比如藜麦、苋属植物、小米和埃塞俄比亚画眉草(非洲产的粮食作物),逐渐变得流行起来。

不含麸质有机玉米藜麦贝壳意面(Gluten-Free Supergrain Pasta Organic Corn & Quinoa Blend Shells),Ancient Harvest公司,美国

这是一款含有有机玉米和有机里面的不含麸质的超级谷物意面。3464743-0_dcddb75469b

蜂蜜传统杂粮片(Ancient Grains Blend with Touch of Honey,Kellogg’s Origins公司,波多黎各

这款传统杂粮产品由小麦片、红米和卡姆牌呼罗珊小麦、 斯佩耳特小麦和藜麦制成。
 

 

豆类

干豆或干豆角,具有低脂、高蛋白、高纤维、营养高和低升醣指数的特点,是营养学家是营养学家的宠儿,3652935-0_dcddb75469b (1)联合国宣布2016年为“国际豆类年”,而同时,提高加工食品营养价值的压力不断上升,在这样的背景下,豆类将能帮助产品重建健康形象。

热情农场豆豆羽衣甘蓝片(Zesty Ranch Bean + Kale Chips),The Good Bean ChipChips公司,加拿大3628969-0_dcddb75469b

这款产品不含麸质和玉米,含有鹰嘴豆、海军豆、红扁豆、豌豆蛋白和超级食品羽衣甘蓝。
 
甘美扁豆片(Luscious Lentil Chips),The Wholesome Food公司,澳大利亚

这些扁豆片的脂肪比薯片少85%,每一份产品的热量少105卡路里。
 

超级籽实

3665625-5_dcddb75469b籽实炒货体积很小,但这并不妨碍它们成为营养丰富的食品,它们微缩的结构蕴藏大量的营养物质。营养丰富的籽实是轻松获取蛋白质和脂肪的来源。然而,只有一些籽实提供“完善”的蛋白质,混搭多种籽实有助于改善蛋白质的质量。

南瓜籽零食棒,9Bar Original Lift公司,法国

这款零食棒的超级籽实包括瓜子、芝麻、大麻籽和南瓜籽。富含纤维素,含有3606419-0_dcddb75469b镁、帮助减少疲劳,满足人体正常的镁需求。
 
大麻籽鹰嘴豆浓汤,Bontá Viva Nutri Più公司,意大利

这款全素预制浓汤添加了大麻籽,增加了汤里的蛋白质和纤维素。

 

 

Stephanie Mattucci是英敏特全球食品科学分析师。在加入英敏特之前,Stephanie在芝加哥一家成分公司的研发部门担任食品科学家,专门研究调味品的开发,并为食品行业的客户提供专业知识。

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