近年来,中国的妈妈们越来越发现时间紧迫,并且很难平衡家庭和事业的关系。事实上,英敏特研究显示,三分之二的中国妈妈认为他们每天时间不够用。大多中国家庭目前还比较传统,女性或者妈妈承担了更多在家做饭的职责。

对中国妈妈来说更艰难的是,在家烧一顿完整的中式餐食非常耗费时间和精力,至少需用时40分钟。因此,中国妈妈们非常需要既能帮他们减压又同时能为家人带来健康美味食物的解决方案

根据英敏特研究,中国消费者食用传统速冻餐食(例如速冻水饺和包子)的数量已经下降,而包括冷冻牛肉面等在内的冷冻餐食的消费量则大幅提升。这意味着消费者不再满足于简单单一的速冻餐食,而是在寻找更完整的餐食解决方案。这也为即食餐企业提供了机会,探索并生产便捷的产品以帮助中国妈妈们快速为家人准备完整的餐食。

提供完整且丰盛的餐食

对于中国家庭,一顿完整的餐食包括了不同的菜式和口味,晚餐是全家人一天中最享受的家庭时光。尽管中国妈妈每天已经非常忙碌了,她们仍然希望为家人准备健康且营养均衡的餐食。毫无疑问,这意味着她们对快速便捷的餐食有着强烈的需求。

Fish maw soup

鱼肚汤面,日本

这款便捷的鱼肚汤面使用了100%天然食材且不含防腐剂。产品包含了面条,可供2-3人食用。

Pork sauce

来源:Taobao.com

肉燥酱,台湾

一茶一坐的肉燥酱可以用来拌各类蔬菜制成不同的菜品,也可以简单地浇在米饭或面条上食用。

高品质餐食:不只是填饱肚子

英敏特调研发现,有孩子的消费者对健康食物的要求更高,因此也对食物原材料的选择更谨慎。这也是为什么中国妈妈们更倾向在家烧饭来保证食物安全和营养。在为孩子准备餐食时,中国妈妈不会为了便捷而降低对安全或营养的要求

面对这类消费者的需求,即食餐市场需要满足他们对安全、健康、高品质食物的需求并开发更高端的餐食产品。以下,让我们来看看国际熟食市场上的部分高端产品。

Chicken & vege stir fry

鸡肉炒蔬菜,加拿大

这款微波炉产品由真实的食材制成,包含24克蛋白质且不含防腐剂、人工色素和人工香料。只需蒸一下,就可以吃到新鲜口感的餐食。

Root vegetables wit chicken

鸡肉煮根茎蔬菜,日本

这款即食餐品在连锁便利店罗森出售,是一款具有新鲜口感的微波炉食品。产品不含防腐剂或人工色素。

Hema fresh

来源:36氪

盒马鲜生,中国

2018年盒马鲜生与超过100家餐饮品牌合作提供半成品餐食,产品通过app下单后可直送到家。

我们的观点

近年来,外卖服务在中国经历了爆炸性的增长。这改变了速冻即食行业的市场环境,也改变了消费者的需求和期待。即食餐生产商需要紧跟市场发展、扩展产品线并满足日益增长的消费需求。

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英敏特所提供的市场研究报告是依据具有涉外市场调查许可的中国机构所进行的消费者市场调研所准备的。