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15年前在马里(西非国家)廷巴克图(Timbuktu)的一次忙乱的近乎危险的旅行让我对猴面包树深深着迷。它们高耸在邦贾加拉悬崖(Bandiagara Escarpment)边缘,透着诡异的灰色。猴面包树在非洲被称为“生命之树”,其果实具有异常丰富的营养素,让一堆超级食品望尘莫及。猴面包果主要生长于非洲,经晒干磨粉后保存,据说其维生素C含量是一个橙子的6倍。它富含抗氧化物、膳食纤维、益生元,所含钾比香蕉还高。

这些健康特性使其非常适合加入能量食品中,而且我们发现越来越多的饮料产品也加入猴面包成分。2011年,所有含猴面包成分的非酒精饮料均出自果汁市场。因为猴面包树稀少,而且采摘过程很辛苦,所以猴面包果一直是一种小众成分,然而即便如此,它依然开始向其他饮料品类进军。2016年,只有63%的含猴面包成分的饮料来自果汁市场,代餐奶昔和冲泡型奶昔等其他饮料占23%,运动和能量饮料占13%。

4408157-0Matahi最先把猴面包定位成能量饮料成分。该款饮料于2013年在法国发布,含有水、有机猴面包果肉和咖啡因来源有机瓜拉那。Matahi采用猴面包树作为主图的纸盒装,从而与普通罐装能量饮料形成鲜明对比。在道德吸引力方面,它也具有优势,这在其他能量饮料中是很少看到的。该公司联合猴面包果产地西非贝宁的一个女性合作性组织,在猴面包收割季节支援400多个家庭。

德国政府资助猴面包研究项目

2016年11月,德国政府宣布资助一个名为Baofood的全球性研究项目。该项目的目标是通过猴面包树确保东非拥有稳定的食物供应。由于猴面包树分布稀少,果实产量不稳定,供应链开发不足,猴面包的商业用途一直受到限制。Baofood项目旨在提高对这些问题的认识,增加果实产量,使其未来出现在更多的食品和饮料成分中。

猴面包为能量饮料披上非洲健康光环

瓜拉那(guarana)和瓜玉茶(guayusa)等咖啡因成分让能量饮料拥有天然,品牌也开始把目光转向世界上最遥远的地区,寻找使能量饮料具有异域健康光环的植物。近年来,地区性的特色植物为功能健康饮料供应商提供了丰富的资源。例如,喜马拉雅地区或将成为能量饮料原料的下一个来源地。

也许这是因为能量饮料相比其他饮料对健康营养的配方有更高的要求。能量饮料依然被负面健康形象所笼罩,约三分之一的美国成年人担心普通能量饮料的安全性。 (英敏特报告《能量饮料——美国,2016年》 )。消费者的担心挥之不去,迫使品牌寻找更加健康的其他成分,以中和咖啡因成分。当主流媒体对超级食品的报道如潮起潮落,使人们人们已司空见惯。陌生的植物成分反而更加具有健康吸引力。对于猴面包树,即使不提它在人道方面的帮助,其非洲特色和营养价值,足以让能量饮料添加别样的健康光彩。

我们的观点

猴面包依然是一种小众成分,但许多正在进行的项目旨在让猴面包成分更加商业化,希望以此改善当地生产者的生计,同时为全球消费者提供另一种健康成分选择。能量饮料品牌在短时间内甩掉不健康的形象显然不太实际,只好将继续遍寻全球超级植物成分,为产品添加更多营养吸引力,讲述更精彩的有关原料来源地的背景故事。

Alex Beckett 是英敏特全球食品和饮料分析师。在此之前,他撰写英国食品和饮料行业的多个消费者报告,几乎有三年的时间了。在加入英敏特之前,Alex在食品行业知名杂志The Grocer当食品和饮料编辑。

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