英敏特全球食品与饮料分析师们无疑都是一群勇于探索的美食家。在大多数时间里,他们不仅谈论美食、撰写美食报告并分享食品饮料行业洞察及趋势,他们更愿意尝试各式各样的美食。分析师们不止研究美食,更准确地说,他们为美食着迷!

现在,越来越多的消费者会通过食物来寻找全新的体验,他们追求新奇及令人惊喜的感觉。而这些新奇的食物也正是英敏特分析师一直以来所追求的。英敏特分析师们在全世界各地参加路演及行业活动,并跟客户及意见领袖交流沟通,他们始终不渝地提升着自己的专业水平。

在“本月新发现”系列文章中,英敏特分析师会分享近期的美食之旅,为大家带来过去一个月中他们所体验的精彩的、美味的、有趣的或者糟糕的食品和饮料。

awalji-300x300美妙的骆驼奶巧克力

——Amrin Walji,高级创新分析师,伦敦
“我在阿联酋度假时,第一次尝试了用骆驼奶及阿拉伯香料制作而成的巧克力。丝滑、入口即化的口感带来牛奶太妃般的感受,细细品尝会有豆蔻和肉桂的回味。这无疑是一款创新的产品,其对自身的定位也是‘第一款高级骆驼奶巧克力,代表阿拉伯世界的味道’。它的热量只有牛奶巧克力的一半,低含糖量也非常适合糖尿病人士食用。我非常喜爱骆驼奶巧克力,有机会一定会再吃!”

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jminotto-1-300x300不可思议的日本纯爷们美食

——Jodie Minotto,英敏特亚太区食品与饮料研究经理,悉尼

日本纯爷们美食是2018年最受欢迎的餐饮趋势之一,所以我必须要尝试一下。我周末去了位于悉尼的快闪店Mr. Miyagi,我爱死了那里的螃蟹墨西哥玉米饼(这是一种鳄梨酱寿司卷搭配软壳蟹天妇罗,佐以墨西哥腌胡椒及咖喱蛋黄酱,外面包裹了海苔薄饼外壳,配菜是芥末油炸薯条)。我选择荔枝苏打水来配餐,苏打水中含有荔枝果肉,非常有嚼劲。我丈夫选择了日式裹粉大虾和松露和牛脸肉。我还没来得及尝一口他就狼吞虎咽吃完了。

结论?这顿饭我吃得太满意了。我爱日料和美餐的融合菜,并且这顿饭证实了英敏特关于“以貌取食”(Eat with your Eyes) 的趋势预测:Mr. Miyagi的品牌logo出现在包装甚至是食物本身上。同样,餐厅很巧妙地将日式拉面调味料作为包装食品一起销售,是很多学生族夜宵时的好选择。这绝对是一种神奇的食物——我彻底爱上了这家餐厅。”

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jzegler-1-300x300清爽的BrewDog(酿酒狗)黑啤酒

——Jenny Zegler,英敏特食品与饮料副总监,芝加哥

“我最近参加了酿酒狗品牌在美国俄亥俄州举行的年度朋克狂欢节。当天最吸引我的是他们的Edgelord黑啤酒,一款酒香酵母发酵的枫叶黑啤酒,同时加入了可可粒及蓝莓,在干邑木桶中陈酿而成。这是一个令人费解的组合——一款适合夏季的黑啤酒。通常来说,黑啤酒口感浓厚,是比较烈性的啤酒,尤其在木桶中进行陈酿后。但这款Edgelord啤酒口感却很清淡,比传统黑啤酒更能让人接受。第一口喝下去会有酒香酵母发酵产生的酸味,但之后的回味却是甘甜的。”

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eschofield-1-300x300土耳其冰淇淋的独特口感

——Emma Schofield,英敏特全球食品科学分析师,伦敦

“我最近在伊斯坦布尔展开了一场美食之旅,当地的食物令我印象深刻。我有幸品尝了MADO冰淇淋,一款用兰花植物根茎提取食用淀粉制作的冰淇淋。品牌网站声称,这款冰淇淋有超过300年历史,是从传统的卡霜巴演变而来的。卡霜巴来自西亚美尼亚,是一种混合了天然萃取水果的刨冰。经过一段时间后,卡霜巴的制作添加了更丰富的原料,例如牛奶、蜂蜜以及食用淀粉,最终变成了现在著名的MADO冰淇淋。MADO品牌表示,用于冰淇淋制作的牛奶来自用百里香草、紫云英、兰花喂养的动物,喂养所用饲料都生长在Ahır Dağı高原的山上。我必须承认,MADO冰淇淋太美味了,它的口感和我以前吃过的所有冰淇淋都不一样——MADO冰淇淋名不虚传!”

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