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在可可豆中发现的可可黄烷醇的健康宣称获得欧洲食品安全局(EFSA)的认可,近年来作为一种功能性食品和饮料成分崭露头角,名气日增

可可黄烷醇帮助维持血管弹性,从而维持正常的血液流动,这是可可黄烷醇成为焦点的原因之一。想要达到健康效果,需要每天摄入200毫克可可黄烷醇,可通过食用2.5克富含黄烷醇的可可粉或者10克富含黄烷醇的黑巧克力获得。

这是第一个在可可和巧克力行业获得赞扬的健康宣称
,而在欧洲,模仿巧克力食品和饮料使用可可黄烷醇的创新少之又少。对此,我们该如何做?

可可治疗皱纹?

近期研究表明使用可可黄烷醇也许会对皮肤有良好的效果,这或将有利于可可黄烷醇在美容市场立足。例如, 在韩国进行的研究发现,定期使用可可黄烷醇对脸部皱纹和老年女性的皮肤弹性有良好的效果。另外,可可黄烷醇补充剂或许还有预防皮肤衰老的效果。

另一研究显示,可可黄烷醇和健康皮肤之间的关系可能和可可黄烷醇调节血液流动的功能有关。 血液循环健康对皮肤好好大有益处,血液流动为皮肤等身体组织运输氧和重要的营养物质。相比低含量的可可黄烷醇补充剂,高含量的可可黄烷醇补充剂(326毫克/日) 能增加皮肤紧实度和湿润度。而且能明显减少皮肤粗糙和可见伤疤。

成分认知缺乏是限制美容补充剂发展的一个因素

据英敏特《2016食品和饮料趋势》“从内而外”, 消费者意识到饮食和外貌有关系,因此“从内而外的美”这种观念得到越来越多人的认可。例如,英国三分之二的消费者认为饮食是决定皮肤状态的最重要的一个因素,五分之三的中国消费者认为均衡的饮食能改善皮肤。

尽管消费者指导饮食对皮肤健康的重要性,但是美容补充剂的使用率依然十分低,这是多个因素造成的结果。其中一个原因是,人们对美容补充剂常用成分功效的认知有限。

虽然消费者普遍了解保健品中的成分的功效,比如维生素C和抗氧化剂,但面对美容品中更加具体的成分时,消费者对它们知之甚少,比如透明质酸和辅酶Q10。

对于可可黄烷醇而言,一方面,需要更多的研究来证明它们对皮肤健康的影响,但另一方面,未来可可黄烷醇肯定适合作为美容补充剂。由于欧洲食品安全局认可其功能健康宣称,可可黄烷醇将有很大的优势,在不同的产品品类中应能看到更多创新,包括补充剂。这将提高消费者对可可黄烷醇作为一种功能成分和调节血液流动功效的认知。品牌在营销此类美容补充剂时,可从血液流动和皮肤健康的关系入手教育消费者。

Stephanie Mattucci是英敏特全球食品科学分析师。在加入英敏特之前,Stephanie在芝加哥一家成分公司的研发部门担任食品科学家,专门研究调味品的开发,并为食品行业的客户提供专业见解。

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