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韩国连锁咖啡店呈指数级增长

韩国咖啡文化的兴起速度十分惊人。从2010年到2014年,市场销售额增长了三倍,超过了40亿美元,韩国人均咖啡消费从2010年的27美元上升到现在的80美元。
据路透社近期的一篇文章,拥有1000万人口的韩国首都首尔,共有17,000家咖啡店。也就是说,每10,000人就有17家咖啡店,这样的比例甚至高于痴迷咖啡的美国城市,比如西雅图(每10000人15家咖啡店)和旧金山(14.7)。而且,根据Quartz的数据,星巴克首尔的店面数量(284)超过其他城市(包括纽约)。

韩国和大多数亚洲国家一样,咖啡文化起步较晚。日本占领韩国(1910-1945年)导致为外交官服务的茶棚咖啡店兴起,而美国大兵在朝鲜战争(1950年-1953年)期间把速溶咖啡带入韩国。70年代,咖啡自动售货机出现在办公楼和大学里,1999年,星巴克进入韩国,引领专业咖啡店文化。

星巴克韩国是星巴克和韩国超市E-Mart以50-50的比例联合经营的公司。在韩国的邻国中,只有中国和日本的星巴克门店数量比韩国多。

市场出现更多的价格竞争,变得更加饱和

星巴克开启了韩国的咖啡市场,但本地咖啡连锁也繁荣发展。韩国本土最大的两家咖啡公司分别是Ediya Espresso和咖啡陪你,前者拥有1,360家门店,后者成立于2008年,目前有850家门店。根据星巴克2015年财报,截止到2015年9月27日,星巴克在韩国共有831家门店。
相比西方国家——以及近年来的日本——咖啡连锁店比独立咖啡店在韩国更受欢迎,据美国农业部2015年12月发布的一份国外农业服务报告,韩国独立咖啡店目前负增长。

这份报告还显示较低价价格的咖啡连锁店尤其表现优秀,比如中端品牌 Ediya的销售额2014年增长了40%。但是,随着乐天集团经营的7-11便利店蚕食市场份额,Ediya和其他本地咖啡店处境艰难。7-11便利店2015年年初推出了售价仅1,000韩元(0.86美分)的滴滤咖啡,所以2015年咖啡销售额增长了88%。这种滴滤咖啡的价格是一杯星巴克咖啡的五分之一。

但是,本土品牌才是受到7-11便利店影响更严重的商家。Ediya品牌CEO Moon Chang-Ki认为“如果我们也采用这样的价格,将不能获得任何利润”。该连锁期望通过改善咖啡品质,提高性价比。 据路透社的一篇文章,大约拥有225家门店的本地咖啡连锁Droptop于2015年尾裁员五分之一。麦当劳集团告诉路透社,2015年初,它把咖啡的价格从2,100韩元(1.99美元)降到500韩元(1.30美元),销售额因此差不多成了三倍。

原先经营良好的咖啡店不仅受到7-11便利店从价格上挑战,而且因为咖啡市场日趋饱和而经营困难。在首尔的繁华街区,几乎每一两栋楼就有一家咖啡店,而且酒吧和餐馆也开始把咖啡加入菜单中。限制咖啡店最少距离的管理规定也减缓了市场的增长。

因此,许多韩国咖啡连锁向海外扩张,尤其是韩国流行文化颇受欢迎的中国。根据英国金融时报(Financial Times),咖啡陪你2014年在中国的销售额增长了54%。

美国风情的星巴克依然繁荣

星巴克是否将受到7-11便利店的影响还有待验证。但,或许也是因为它价格高,星巴克才这样表现强劲。根据路透社最新发表的数据,美国这家连锁咖啡店2014年在韩国的净利润增长了29%,达到307.7亿韩元,营收增长了28%,达到6170亿韩元。星巴克年报还显示,韩国门店从2014年的700家上升到2015年9月的831家。

众所周知,韩国人十分忠诚于国内品牌,有时候甚至被称为“三星共和国”,尽管如此,星巴克依然取得了成功。自从1997年韩国应国际货币基金组织的要求打开了国际市场,韩国消费者变得越来越国际化,对国外奢侈品牌的需求也越来强烈。根据韩国时报2015年的调查报告,星巴克当选为韩国最受欢迎的咖啡连锁品牌,得票率16.5%,Ediya是和它最接近的竞争者,得票率9.4%。

事实证明,美国品牌在韩国受欢迎。皮尤研究中心(Pew Research)的全球态度调查显示,84%的韩国人亲美,仅次于菲律宾和加纳亲美的人数比率。

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