在“本月新发现”系列博客中，英敏特分析师会分享他们的美食之旅，带来最近品尝到的精彩、美味、有趣或者糟糕的食品和饮料。本月，他们进行了一场真真正正的美食之旅，满世界地追寻着各地正宗的食物。 令人慰藉的马来西亚叻沙 —— Ayisha Koyenikan，全球食品与饮料分析师，伦敦 “我终于在伦敦的Sambal Shiok餐厅品尝到了正宗的马来西亚叻沙——这家多年来以快闪形式存在的餐厅，终于首次开设了实体店。Sambal Shiok受到了大量好评，非常多消费者希望能够来这家店体验正宗的叻沙。以前我只吃过即食叻沙，觉得那个味道好像缺了点什么。而我非常喜欢Sambal Shiok的叻沙，我爱它辣味肉汤中的丰富口味，是非常顺滑的奶油口感，却完全不油腻。我选择加了鸡肉、油豆腐和大虾的那款，它完全没有让我失望！我一定还会再光顾的，如果我能排上队的话。” 脆脆的黎巴嫩早餐披萨 —— Melanie Zanoza Bartelme，全球食品分析师，芝加哥 “Manousheh是纽约西村一家卖正宗黎巴嫩早餐披萨的小店。他们家的薄面饼蓬松酥脆，通常裹着内馅被折起或卷起拿在手上，作为早餐或午餐三明治食用。我在纽约参加Skift餐厅论坛时路过这家店，并购买了一个鸡尾酒披萨。面饼的上层有一半是za’atar调味料（一种混合了干百里香、漆树和芝麻的调料），另一半是jibneh（一种芝士）。面饼很软，边缘则是一圈脆脆的饼皮，与配菜牛油果、西红柿、黄瓜、橄榄、za’atar、漆树及薄荷叶的搭配恰到好处。我觉得这个早餐披萨很好吃，我非常愿意再次品尝其他口味的披萨，包括甜味的披萨。” 惊喜的西非荔枝果，严格素食主义者的鸡蛋替代 —— Trish Caddy，英国餐饮服务分析师，伦敦 “我最近在伦敦Shoreditch的The Vurger Co餐厅吃了一顿早午餐，这是一家致力于以植物的力量彻底改变快餐行业的素食餐厅。 说起素食‘炒蛋’，最常见的替代选择是大豆制成的豆腐泥。在这家餐厅，我很惊讶地发现他们用一种产自西非的荔枝果来替代鸡蛋。这种水果的果肉呈微黄色，与炒蛋的外表相似。西非荔枝果的口感与黄油和坚果类似，与番茄汁焗豆、奶酪烤土豆和素食香肠（用闻起来像香肠的填充物制成）是绝配，组成了一顿美味的素食早午餐。我会继续尝试以西非荔枝果做主料的餐厅。” 有韧性的booza冰淇凌 ——Michael Averbook， 美国食品与饮料分析师，芝加哥 “或许你已经在社交媒体视频中看到过booza冰淇凌，这是一种来自中东的冰淇凌，韧性极佳，可以轻易地拉伸，就好像杂耍表演一般。我有幸在纽约的Booza共和国甜品店品尝了这款冰淇凌。这家店里的冰淇凌是用牛奶、乳香剂和食用淀粉制成，不含奶油或鸡蛋，这使得冰淇凌更紧实且更有粘性。Booza不是通过搅拌而成的，相反是通过敲打、拉伸并快速转动而制成，因此其融化速度较慢。Booza不仅有着和普通冰激凌一样的美味，更是有着我在其他冰品中从未感受过的口感。我觉得这种口感和布拉塔芝士类似。Booza的口味选择很独特，灵感来自世界各地，我觉得这很有趣。在试吃了多种口味后，我最终选择了咸味饼干及奶油booza。” 坚果味的黑色鹰嘴豆泥 ——Edward Bergen， 全球食品与饮料分析师，伦敦 “我为一个派对准备了黑色鹰嘴豆泥！制作过程中，我用了黑芝麻酱来替代普通芝麻酱，豆泥口感非常丝滑，而且有坚果的味道，就好像在鹰嘴豆泥中加入了花生酱。我以后一定还会做的——客人们都非常喜欢我的创作，这是一款木炭黑色的鹰嘴豆泥。”
