澳大利亚和新西兰对麸质的回避正在上升,因此,现在存在相当大的无麸质市场。根据英敏特全球新产品数据库(GNPD)的数据,为了满足不断增长的需求,以无麸质要求为特色的产品数量正在增加。

虽然相似比例的消费者正在避免乳糖,但无乳糖市场要小得多。 澳大利亚和新西兰的无谷蛋白产品的成功表明了无乳糖具有显着的潜力,可以遵循类似的增长模式。

像避免麸质的摄入,无乳糖在澳大利亚的市场正在增加,消费者将过敏和健康原因列为决定背后的驱动因素。

由于消费者认为不含乳制品的产品是一种更健康的乳制品替代品,因此无乳制品在市场上也越来越受欢迎。消费者自我诊断的过敏和不耐受,导致他们尝试使用无乳制品。同样的论点适用于乳糖,并进一步为市场提供了机会。

这种向乳糖避免的转变与英敏特趋势“Bannedwagon”是一致的,这突显出越来越多的消费者选择消减某些他们认为不健康或不适合自己身体的食物和成分。

无乳糖运动

据英敏特GNPD称,澳大利亚和新加坡奶制品已经见证了牛奶中“含量低/无添加/少量”乳糖创新的浪潮。包括来新西兰的Woolworth和WDOM,以及来自澳大利亚的Pura和Liddells。酸奶品牌正在效仿并加入到无乳糖运动中。

Jalna 无乳糖全餐香草酸奶

例如,Jalna是一个澳大利亚酸奶品牌,今年早些时候推出了一种不含乳糖的酸奶。该产品具有乳制酸奶的所有味道和纯度,只是没有乳糖。该公司声称它具有相同醇厚的奶油质地,并且不含人造甜味剂,防腐剂,乳化剂,增稠剂,明胶和颜色。

乳制品酸奶是益生菌的天然来源,是改善消化系统健康的产品的极好例子。英敏特的研究发现,澳大利亚的消费者正在消费一些功能性食品以帮助他们消化。如果消费者因过敏原因下需要避免乳制品和乳糖,但仍然需要具有消化健康益处的产品,那么无乳糖酸奶将提供两全其美的效果,因为大多数基于植物的酸奶缺乏益生菌。

无乳糖酸奶需要创新

除了乳糖和乳制品需要更多的培养,无乳糖酸奶对市场产生影响,需要创新和额外关注其天然健康益处,以创造差异点。

可以在海外找到灵感,那里有更为成熟的无乳糖市场,如德国。可以通过多种方式实现突出的吸引力,既可以通过创新的口味,探索额外的配方,也可以满足特定人群的需求

其他益处
来自美国的Lifeway bioKEFIR 用石榴蓝莓培养的益于免疫系统的脱脂牛奶声称是一种高效益生菌克非尔饮品,含有12种1活体和活性培养物,旨在支持规律性和免疫力,99%无乳糖添加。


大胆的口味
来自芬兰的Valio Valiojogurtti胡萝卜蛋糕口味酸奶是一种加香料的胡萝卜酸奶,据说乳糖含量低,不含防腐剂,含有钙,是维生素D的来源。

特定的年龄组
来自波兰的Bakoma专为老年人设计的森林水果酸奶含有钙和维生素D,用于维持健康的骨骼,适当的肌肉功能和免疫系统的功能。

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