很长时间以来,方便面行业被认为是中国的夕阳产业,尤其在近年来更是经历了销量的下滑。这其中部分原因在于消费者认为方便面不健康且含大量人工添加剂。如今的消费者越来越追求健康的食物,外加中国外卖业务的爆炸性增长都为消费者提供了更便捷的、随处可得的新鲜健康餐食选择。

因此,方便面品牌将更多重点放在了产品质量的提升及升级整体品类形象上。正如同英敏特2019年全球食品饮料趋势“便利升级”中所阐述的,消费者不再愿意为了便利性而牺牲食品的健康及品质。事实上,这些努力已经初见成效。英敏特预计2018年中国方便面品类的增长率将有所提升,意味着方便面品类将有机会在中国重获新生。

品牌需要一个健康、高品质的全新形象

为了适应现有食品产品注重健康和品质的趋势,方便面也需要建立一个值得信任和尊重的新形象。例如,康师傅于2017年签约中国航天事业合作伙伴,建立了强大的品牌背书。康师傅通过这次合作强化了其全新品牌形象,即更健康的原料和创新的加工工艺。这一举措帮助公司树立了代表健康、营养和高品质产品的良好口碑。

方便面品牌正在试图摆脱垃圾食品的形象。根据英敏特全球新产品数据库(GNPD)显示,现在新推出的方便面产品更注重健康和清洁标签配方——这一切都是为了提高方便面品类的形象。

Kangshifu

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康师傅红烧牛肉面

这款产品将面饼和红烧牛肉调料包分开包装,据说产品由真实的进口牛肉制成,为消费者带来了非油炸的营养选择。

Vegetable noodle

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五谷道场葱香时蔬素拌面

这款方便面产品包含四种不同的蔬菜,收到“轻食”理念消费者的喜爱。

强调方便面产品的高端性

除了宣传健康属性外,方便面产品还可以探索通过推出全新升级的汤、面及配料来提升消费者的消费体验

拉面说是一个全新的品牌,并且最近在中国的互联网上非常受欢迎。品牌通过一系列加热即食、使用真正的肉和蔬菜的产品将自己与其他竞争者区分开,使其成为了市场上最贵的方便面产品之一。

我们看到的另一大趋势是餐饮连锁品牌也开始生产方便面产品。例如,创业餐饮品牌霸蛮2017年开始在网上出售方便面作为其实体店产品的延伸。非浓缩还原原汤产品技术的使用使消费者可以还原其餐厅里米粉产品的丰富口感和口味。

Ramen talk

来源:JD.com

拉面说方便面

这款方便面产品使用了真正的肉和蔬菜。只需要五分钟便可制作完成,且品牌宣称产品口味有着餐厅的品质。这款产品只在网上渠道销售。

Baman

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霸蛮牛肉米粉

这款产品含有真实的牛肉。汤的制作使用了高温消毒的产品技术,为产品带去了新鲜的口感。

食品市场

消费者购买行为、就餐地点以及食品行业受欢迎的新产品和趋势。食品行业各个品类的市场规模、市场细分和增长预测。

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