报告简介

营养和安全是消费者对早餐的两大基本要求。早餐市场的销售额势必将保持增势。推出更便捷省时的早餐将为市场带来更多发展机遇;此外,丰富中国消费者的早餐食品选择,或许也可为品牌带来商机。

您将在分析报告中洞悉:

  • 便利店的主导地位进一步巩固
  • 居家早餐需多样化
  • 早餐标准化是长远之计
  • 2017年,中国早餐市场销售额估计超过了1.5万亿,预计在未来5年将保持稳定增势。消费者的健康意识增强,收入水平提高,开始追求更优质的食品和饮料,也会购买更多种类食品和饮料回家当早餐吃。城市化和工业化也将为未来早餐市场带来更多商机。保证稳定的食物品质、口感以及尺寸(如包子或油条)不仅有助于带动销售额增长,对品牌认知度的提升也至关重要。

    报告目录

    概述

    • 您所需要了解的
    • 报告定义

    综述

    • 市场
    • 2022年市场总额估计将达到2.1万亿元人民币
    数据1: 早餐市场销售额预测(最好和最差情形),2012-2022年
    • 2017年食品价格下跌,但消费者的早餐(在家和在外)消费增加
    数据2: 居家早餐消费预测(最好和最差情形),2012-2022年
    数据3: 外食早餐消费预测(最好和最差情形),2012-2022年
    • 重点企业
    • 便利店早餐的影响力持续增强
    • 提高品质能为包装面包和蛋糕带来市场机遇
    • 谷物品牌仍需大力推进市场教育
    • 消费者
    • 早餐摊和便利店:吸引力不减
    数据4: 吃早餐的频率(按地点区分),2018年2月
    • 相比2016年,2018年消费者的居家早餐消费增加
    数据5: 居家早餐花费,2016年4月和2018年2月
    数据6: 早餐花费(按场所区分),2018年2月
    • 营养、安全和新鲜是早餐的重要特性
    数据7: 早餐消费升级的驱动力,2018年2月
    • 中国消费者喜欢热腾腾的早餐
    • 能量早餐:被忽视的市场机遇
    数据8: 早餐需求(工作日),2018年2月
    数据9: 早餐需求(周末),2018年2月
    数据10: 早餐需求——和家人一起时,2018年2月
    • 纯正中式早餐是主流,但融合早餐食物在某些渠道有发展机遇
    数据11: 对融合早餐食物的兴趣,2018年2月
    • 消费者环保意识增强
    数据12: 消费者对外送早餐的需求,2018年2月
    • 我们的观点

    议题与洞察

    • 便利店的主导地位进一步巩固
    • 现状
    • 启示
    • 居家早餐需多样化
    • 现状
    • 启示
    • 早餐标准化是长远之计
    • 现状
    • 启示

    市场——您所需要了解的

    • 2017年早餐总消费超过了1.5万亿元人民币
    • 食品价格下跌,但消费者的早餐消费升级
    • 工业化和城市化共推市场增长

    市场规模与预测

    • 早餐消费走高、趋稳
    数据13: 早餐花费,中国,2012-2017年
    • 人均消费不断增长
    数据14: 人均每天早餐开支(人民币),2011-2017年
    数据15: 平均食品价格年同比增长率,2011-2017年
    • 2022年市场总额估计将达到2万亿元人民币
    数据16: 早餐市场销售额预测(最好和最差情形),2012-2022年

    市场增长动力

    • 早餐场合多元化
    • 城市化带动外食早餐消费的增长

    市场细分

    • 居家早餐细分稳健增长
    数据17: 在家食用的早餐消费预测(最好和最差情形),2012-2022年
    • 外食早餐开支增势更强
    数据18: 外食早餐消费预测(最好和最差情形),2012-2022年

    重点企业——您所需要了解的

    • 便利店仍将是消费者喜爱的早餐渠道
    • 本土包装面包品牌兴起
    • 麦片可寻得市场机遇

    竞争策略

    • 三全食品推出B2B合作项目
    • 便利店提供定制服务体验
    数据19: 北京便利蜂提供的早餐服务,中国
    • 将流行口味融入早餐中
    数据20: 肯德基“金沙咸蛋黄肉酥饭团”,中国
    • 桃李:依托传统分销渠道

    谁在创新?

    • 品牌力推包更优质的包装烘焙产品,定位居家早餐场合
    数据21: 达利园包装面包和蛋糕,中国
    数据22: 面包/面包产品的上市新品(按口味区分),中国,2015-2017年
    数据23: 2018年三只松鼠推出的高端手工饼干
    • 营养健康的麦片品牌吸引消费者
    数据24: 含有水果成分的早餐麦片新产品,中国,2015-2017年
    数据25: 含有中药和超级食物成分的上市麦片新产品,中国
    • 西方国家流行隔夜燕麦
    数据26: 西方市场的隔夜燕麦产品实例
    2017年中,星巴克推出希腊酸奶
    数据27: 星巴克希腊酸奶,中国

    消费者——您所需要了解的

    • 居家早餐消费显著提高
    • 传统难以撼动——早餐一定要温热
    • 融合早餐食物在某些场合能吸引消费者

    吃早餐的频率

    • 在家吃早餐的频率出现波动
    数据28: 吃早餐的频率(按地点区分),2018年2月
    数据29: 吃早餐的品类——在家吃,2016-2018年
    • 早餐摊和便利店:对消费者的吸引力不减
    数据30: 吃早餐的频率——早餐摊,2016-2018年
    数据31: 吃早餐的品类——便利店,2016-2018年
    • 其他两个早餐场所有市场潜力

    早餐花费

    • 在家或在早餐摊的花费通常不到10元
    • 咖啡店和休闲餐厅占据高端市场
    数据32: 早餐花费(按场所区分),2018年2月
    • 消费者在居家早餐上的花费多于2016年
    数据33: 居家早餐花费,2016年4月和2018年2月

    高端化机遇

    • 营养、安全性和新鲜度是高端特性
    数据34: 早餐消费升级的驱动力,2018年2月
    • 省时和方便对早餐十分重要
    • 个人定制吸引20-39岁的女性和25-29岁的男性
    数据35: 消费升级驱动因素——“可依据个人口味搭配”(按性别和年龄区分),2018年2月

    不同场合的早餐需求

    • 工作日早餐应“饱腹感强”和“提振精神”
    数据36: 早餐需求(工作日),2018年2月
    • “周末”和“和家人一起时”的早餐需求相似
    数据37: 早餐需求(周末),2018年2月
    数据38: 早餐需求——和家人一起时,2018年2月
    • 早餐必须是热的——传统难改

    消费者对融合早餐食物的兴趣

    • 中国消费者的早餐仍被传统习惯主导
    数据39: 对融合早餐食物的兴趣,2018年2月
    • ……但消费者对早餐预算和购买渠道的兴趣分散
    数据40: 对融合早餐食物的兴趣(按在连锁快餐店的早餐花费区分),2018年2月
    数据41: 对融合早餐食物的兴趣(按在休闲餐厅的早餐花费区分),2018年2月

    早餐外送服务的市场机遇

    • 热的早餐是王道
    • 环保意识增强
    • 要求早餐外送要准时,反映了节省时间的需求
    • 消费者愿意为外送服务支付溢价,折射出市场潜力
    数据42: 消费者对外送早餐的需求,2018年2月

    认识英敏特城市精英人群

    • 英敏特城市精英人群对融合食物的兴趣度更高
    数据43: 对融合早餐食物的兴趣(按消费者分类区分),2018年2月
    • 英敏特城市精英人群需要能提振精神的早餐
    数据44: 早餐需求(按消费者分类区分),2018年2月
    数据45: 早餐需求——和家人一起时(按消费者分类区分),2018年2月
    • 英敏特城市精英人群更愿意为早餐外送服务买单
    数据46: 消费者对外送早餐的需求(按消费者分类区分),2018年2月


    实际详细目录内容资讯请联系英敏特

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