报告简介

过去五年,中国零食市场迅猛发展,销售量预计将继续增加。中国经济的稳定发展、居民可支配收入的持续增加、线上和线下渠道的发展以及中国消费者对健康饮食的日趋关注,这些都将继续推动零食市场未来继续发展。由于中国零食市场上的零食品类多如牛毛,同时该市场高度分散,有众多国内和国际企业互相竞争,因此制造商可以考虑采取多品牌策略,根据不同细分消费群对咸味零食的态度来满足其需求,以更有效地扩展业务范围和开拓更多消费者。
英敏特咸味休闲食品报告2014

您将在分析报告中洞悉:

  • 中国零食的现状分析与背后的趋势
  • 中国消费者对咸味零食的行为与态度为何?
  • 中国咸味零食市场增长的机遇、助力和阻力
  • 企业该如何根据不同消费群体对实用咸味零食的购买力满足其需求,从而吸引更广泛的用户群
  • 如何通过高端化来增加产品销售额

本报告包括五个章节(综述、市场、公司、消费者、关键议题和附录)。附录中包含全部消费者人口特征数据。

报告内容与图表

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报告目录

引言

• 定义
• 报告结构
• 研究方法
• 缩写词

综述

• 市场
数据 1: 中国休闲食品市场总销量,2008-2018年
数据 2: 中国休闲食品市场总销售额,2008-2018年
数据 3: 中国零食的销售额(十亿人民币)和份额(按细分市场区分),2013年
• 公司和品牌
数据 4: 中国领先零食企业,(按销售额份额区分),2011年和2012年
• 消费者
• 不同类型零食的食用频率
数据 5: 不同类型零食的食用频率,2013年11月
• 食用咸味的场合
数据 6: 食用咸味休闲食品的场合,2013年11月
• 购买咸味零食的原因
数据 7: 购买咸味零食的原因,2013年11月
• 对咸味休闲食品的态度
数据 10: 对咸味休闲食品的态度,2013年11月
• 关键趋势
• 以多品牌策略吸引不同细分消费群
• 咸味休闲食品的高端化
• 提高薯片和膨化咸味零食的使用率
• 我们的观点

市场

• 要点
市场规模与预测(所有零食)
中国零食市场发展潜力巨大
• 增长预期将持续
-数据 12: 中国休闲食品市场总销量,2008-2018年
-数据 13: 中国休闲食品市场总销售额,2008-2018年
• 市场细分
• 市场增长助力和阻力
• 增长助力
• 增长阻力

公司和品牌

• 趋势:唯我独有
• 趋势:道德品牌
• 趋势:进入所有领域

市场规模及预测

• 要点
• 中国快餐市场
数据 10: 中国快餐和外卖食品市场,销售额和门店数量,2008-2018年
• 预测市场将继续增长
数据 11: 中国快餐和外卖食品市场,按销售额统计,2008-2018年
数据 12: 中式快餐和外卖食品市场,按门店数量统计,2008-2018年
• 市场驱动因素
• 农村和城市家庭收入增长
数据 13: 农村和城市家庭年收入,中国,2009-13年
• 城市化和就业的可持续增长,以及健康意识的重要性
• 特许经营模式和激烈竞争
• 发展面临的挑战
• 新食品安全标准和检查规定
• 中国食品成本上涨

市场细分

• 要点
• 按食用目的区分
• 按口味区分
• 中国快餐市场高度分散
数据 14: 中国快餐市场销售额和门店数量,按市场细分统计,2008-13年

谁在创新?

• 要点
• 北京环保披萨店实行“绿色”标准
• 美国Sweet Green创造社会福祉
• 必胜客交互触屏提高店内体验
• 阿尔迪(Aldi)的“便当计划”
• 荷兰杂货店放弃传统摆放形式

公司和品牌

• 要点
• 公司市场份额(所有零食)
数据 17: 新产品占比(按子品类区分),2009-2012年
• 百事(中国)投资有限公司
• 洽洽食品
• 好丽友(中国)食品有限公司
• 徽记食品有限公司
• 上好佳
• 上海阿明
• 来伊份
• 三只松鼠

消费者——不同零食的食用频率

• 要点
• 坚果炒货是最受欢迎的咸味零食
数据 18: 不同类型零食的食用频率,2013年11月
• 随着年龄的增长,消费者开始更多地食用坚果和瓜子炒货,而非膨化零食
数据 19: 不同类型零食的食用频率(按人口特征区分),2013年11月

消费者——食用零食的场合

• 要点
• 开发咸味零食的户外食用机遇并突出其功能性
数据 20: 食用咸味休闲食品的场合,2013年11月
数据 21: 食用咸味休闲食品的场合(按人口特征区分),2013年11月

消费者——购买零食的因素

• 要点
• 提供跟大的包装以充分挖掘分享场合
数据 22: 购买咸味零食的原因,2013年11月
• 年纪较大和更富裕的消费者更愿意购买咸味零食作为礼物馈赠别人,女性更倾向于冲动消费
数据 23: 购买咸味零食的原因(按人口特征区分),2013年11月

消费者——购买咸味零食的重要考虑因素

• 要点
• 口味是最重要的购买推动因素,安全位列第二
数据 24: 购买原咸味零食的重要考量因素,2013年11月
• 比较富裕的消费者更看重品牌和健康
数据 25: 购买原咸味零食的重要考量因素(按人口特征区分),2013年11月

消费者——咸味零食的购买和使用体验

• 要点
• 制造商有机会利用包装提高便利性
数据 26: 咸味零食的购买和食用体验,2013年11月
• 提高高端产品网上销售的商机

附录——市场规模与预测

数据 40: 咸味零食的销售额和销售量,2008-2018年
数据 41: 零食市场的销售额(十亿元人民币,按细分市场区分),2008-2018年
数据 42: 零食市场的销售量(千吨,按细分市场区分),2008-2018年

附录——吃咸味零食的频率

数据 43: 吃咸味零食的频率区分), 2012年12月
数据 44: 吃咸味零食的频率区分), 2012年12月
数据 45: 吃咸味零食的场合(按最普遍的吃咸味零食的频率区分——坚果), 2012年12月
数据 46: 吃咸味零食的场合(按第二普遍的吃咸味零食的频率区分——坚果, 2012年12月
数据 47: 吃咸味零食的场合(按最普遍的吃咸味零食的频率区分——瓜子炒货), 2012年12月
数据 48: 吃咸味零食的场合(按第二普遍的吃咸味零食的频率区分——瓜子炒货), 2012年12月
数据 49: 吃咸味零食的场合(按最普遍的吃咸味零食的频率区分——薯片), 2012年12月
数据 50: 吃咸味零食的场合(按第二普遍的吃咸味零食的频率区分——薯片), 2012年12月
数据 51: 吃咸味零食的场合(按最普遍的吃咸味零食的频率区分——其他由蔬菜加工的零食), 2012年12月
数据 52: 吃咸味零食的场合(按第二普遍的吃咸味零食的频率区分——其他由蔬菜加工的零食), 2012年12月
数据 53: 吃咸味零食的场合(按最普遍的吃咸味零食的频率区分——爆米花), 2012年12月
数据 54: 吃咸味零食的场合(按第二普遍的吃咸味零食的频率区分——爆米花), 2012年12月
数据 55: 吃咸味零食的场合(按最普遍的吃咸味零食的频率区分——其他膨化食品), 2012年12月


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