报告简介

过去几年里,饼干市场一直稳步增长,这一趋势有望持续。现代分销渠道的发展和城市化进程的快速推进,将推动销量继续增长。鉴于中国消费者消费能力提高并且不断追求优质食品,预计销售额的增速将更快。产品创新是推动增长的关键,消费者乐意尝试不同类型的饼干,渴望尝试新产品。健康和美味享受是产品创新的两个关键领域,因为它们是主要的购买考虑因素。同时,制造商还可以推出新的包装(如礼盒装、家庭装)和功能(如饱腹感、健康益处),从而挖掘新的食用场合和目的,提升销量。
英敏特饼干报告2014

您将在分析报告中洞悉:

  • 主要的增长领域有哪些?制造商如何把握目前市场趋势带来的机遇?
  • 中国饼干市场各公司与品牌的销售份额与市场区分
  • 如何以各种新配方、新口味创新吸引饼干消费者
  • 饼干行业未来增长的潜在阻碍因素有哪些?制造商如何应对和克服障碍?
  • 咸味饼干细分市场增长的关键因素

本报告涵盖了包装咸味饼干和甜味饼干(曲奇)。市场规模涵盖了通过各种零售渠道实现的销售,包括直销。

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报告目录

引言

• 定义
• 报告结构
• 研究方法

综述

• 市场
数据 1: 中国饼干市场零售量,2008-2018年
数据 2: 中国饼干市场零售额,2008-2018年
数据 3: 中国饼干零售总销售量(千吨)和总销售额(十亿元人民币)(按细分市场区分),2013年
• 公司与品牌
数据 4: 中国领先饼干公司的销售量份额,2012和2013年
数据 5: 中国领先饼干公司的销售额份额,2012和2013年
• 消费者
• 不同饼干的食用习惯和偏好
数据 6: 不同饼干的食用频率,2013年12月
• 食用饼干的场合
数据 7: 饼干的食用场合,2013年12月
• 购买饼干时的重要考量因素
数据 8: 购买饼干时的重要考量因素,2013年12月
• 购买和食用饼干的行为习惯
数据 9: 购买和食用饼干的行为习惯,2013年12月
• 消费者对于饼干的态度
数据 10: 消费者对于饼干的态度,2013年12月
• 方便和低价不再是亮点
• 关键趋势
-开发新口味
-借力健康饮食的趋势
-强调高饱腹感是咸味饼干细分市场增长的关键
• 我们的观点

市场

• 要点
市场规模与预测
数据 11: 中国饼干市场的零售量和零售额,2008-2018年
• 饼干消费存在进一步增长的空间
• 预计市场将继续增长
数据 13: 中国饼干市场总零售量,2008-2018年
数据 14: 中国饼干市场总零售额,2008-2018年
• 细分市场
• 按食用目的区分
• 按口味区分
数据 15: 中国饼干市场的销售量和销售额(按细分市场区分),2008-2013年

公司和品牌

• 要点
• 品牌份额
数据 17: 领先公司在中国饼干零售市场所占的份额(按销售量区分),2011-2013年
数据 18: 领先公司在中国饼干市场所占的零售份额(按销售额区分),2011-2013年

广告与创新

• 用互动吸引儿童
• 饼干与其他零食的融合
数据 20: 中国市场上使用其他零食作成分的饼干创新案例,2013-2014年

公司

• 亿滋国际(Mondelēz)
• 康师傅控股有限公司
• 雀巢集团
• 广东嘉士利食品集团有限公司
• 嘉顿有限公司(Garden)
• 中国旺旺控股有限公司
• 上海江崎格力高食品有限公司

消费者——不同饼干的食用习惯和偏好

• 要点
• 消费者习惯于食用很多不同种饼干
数据 21: 不同饼干的食用频率,2013年12月
数据 22: 最有兴趣食用的饼干类型,2013年12月
数据 23: 最有兴趣食用的饼干类型(按性别和年龄区分),2013年12月

消费者——食用饼干的场合

• 要点
• 消费者食用饼干的场合和目的多种多样
数据 24: 饼干的食用场合,2013年12月
数据 25: 食用饼干的场合(按收入和城市线级区分),2013年12月

消费者——购买饼干时的重要考量因素

• 要点
• 味道是最重要的购买驱动因素,随后是安全和健康
数据 26: 购买饼干时的重要考量因素,2013年12月
数据 27: 购买饼干时的重要考量因素(按年龄区分),2013年12月
数据 28: 购买饼干时的重要考量因素(按收入和城市线级区分),2013年12月

消费者——购买和食用饼干的行为习惯

• 要点
• 消费者通常分享所购的饼干
数据 29: 购买和食用饼干的行为习惯,2013年12月
数据 30: 过去12个月内作为礼物购买的节日食品,2013年6月
数据 31: 买和食用饼干的行为习惯(按收入和城市线级区分),2013年12月

消费者——消费者对于饼干的态度

• 要点
• 消费者寻求新口味及享受型口味的饼干
• 对健康饼干的需求在增长
• 安全顾虑有待消除
数据 32: 消费者对于饼干的态度,2013年12月
数据 33: 消费者对于饼干的态度(按收入和城市线级区分),2013年12月

关键议题——探索新口味

• 要点
• 口味创新的市场前景
• 异国口味的商机
• 复杂口味创新
• 菜肴口味用于咸味饼干
数据 37: 美国菜肴味饼干的案例
• 甜点口味用于甜味饼干
• 这意味着什么

关键议题——借力健康饮食的趋势

• 要点
• 消除消费者的健康顾虑是饼干市场未来增长的关键所在
• 天然原料带来保健益处

附录——不同饼干的食用频率

数据 41: 不同饼干的食用频率,2013年12月
数据 42: 不同饼干的食用频率,2013年12月(续)
数据 43: 最频繁食用的饼干——梳打饼干(按人口统计区分),2013年12月
数据 44: 排名第二的最频繁食用的饼干——梳打饼干(按人口统计区分),2013年12月
数据 45: 最频繁食用的饼干——夹心饼干(按人口统计区分),2013年12月
数据 46: 排名第二的最频繁食用的饼干——夹心饼干(按人口统计区分),2013年12月
数据 47: 最频繁食用的饼干——涂层饼干(按人口统计区分),2013年12月
数据 48: 排名第二的最频繁食用的饼干——涂层饼干(按人口统计区分),2013年12月
数据 49: 最频繁食用的饼干——威化饼干(按人口统计区分),2013年12月
数据 50: 排名第二的最频繁食用的饼干——威化饼干(按人口统计区分),2013年12月
数据 51: 最频繁食用的饼干——曲奇/酥饼(按人口统计区分),2013年12月
数据 52: 排名第二的最频繁食用的饼干——曲奇/酥饼(按人口统计区分),2013年12月
数据 53: 最频繁食用的饼干——脆饼(按人口统计区分),2013年12月
数据 54: 排名第二的最频繁食用的饼干——脆饼(按人口统计区分),2013年12月
数据 55: 最频繁食用的饼干——脆卷(按人口统计区分),2013年12月
数据 56: 排名第二的最频繁食用的饼干——脆卷(按人口统计区分),2013年12月
数据 57: 最频繁食用的饼干——小馒头饼干(按人口统计区分),2013年12月
数据 58: 排名第二的最频繁食用的饼干——小馒头饼干(按人口统计区分),2013年12月
数据 59: 最频繁食用的饼干——饼干棒/饼干条(按人口统计区分),2013年12月
数据 60: 排名第二的最频繁食用的饼干——饼干棒/饼干条(按人口统计区分),2013年12月
数据 61: 最频繁食用的饼干——面包干(按人口统计区分),2013年12月
数据 62: 排名第二的最频繁食用的饼干——面包干(按人口统计区分),2013年12月
数据 63: 最频繁食用的饼干——高纤维消化饼干(按人口统计区分),2013年12月
数据 64: 排名第二的最频繁食用的饼干——高纤维消化饼干(按人口统计区分),2013年12月

附录——最有兴趣食用的饼干类型

数据 67: 最有兴趣食用的饼干类型,2013年12月
数据 68: 排名第一的最有兴趣食用的饼干类型(按人口统计区分),2013年12月
数据 69: 排名第二的最有兴趣食用的饼干类型(按人口统计区分),2013年12月
数据 70: 其他最有兴趣食用的饼干类型(按人口统计区分),2013年12月

附录——食用饼干的场合

数据 71: 食用饼干的场合,2013年12月
数据 72: 最常见的食用饼干的场合(按人口统计区分),2013年12月
数据 73: 第二常见的食用饼干的场合(按人口统计区分),2013年12月

附录——购买饼干时的重要考量因素

数据 74: 购买饼干时的重要考量因素,2013年12月
数据 75: 排名第一的购买饼干时的重要考量因素——等级1(按人口统计区分),2013年12月
数据 76: 排名第二的 购买饼干时的重要考量因素——等级1(按人口统计区分),2013年12月
数据 77: 其他购买饼干时的重要考量因素——等级1(按人口统计区分),2013年12月
数据 78: 排名第一的 购买饼干时的重要考量因素——等级2(按人口统计区分),2013年12月
数据 79: 排名第二的购买饼干时的重要考量因素——等级2(按人口统计区分),2013年12月
数据 80: 其他 购买饼干时的重要考量因素——等级2(按人口统计区分),2013年12月
数据 81: 排名第一的购买饼干时的重要考量因素——等级3(按人口统计区分),2013年12月
数据 82: 排名第二的购买饼干时的重要考量因素——等级3(按人口统计区分),2013年12月
数据 83: 其他购买饼干时的重要考量因素——等级3(按人口统计区分),2013年12月
数据 84: 购买和食用饼干的行为习惯,2013年12月
数据 85: 最普遍的购买和食用饼干的行为习惯(按人口统计区分),2013年12月
数据 86: 第二普遍的 购买和食用饼干的行为习惯(按人口统计区分),2013年12月
数据 87: 消费者对于饼干的态度,2013年12月
数据 88: 是否同意“少吃饼干对于控制体重是有利的”的说法(按人口统计区分),2013年12月
数据 89: 是否同意“用吃饼干来代替吃主食是减肥的好办法”的说法(按人口统计区分),2013年12月
数据 90: 是否同意“吃饼干对我来说是一种享受”的说法(按人口统计区分),2013年12月
数据 91: 是否同意“我乐于率先尝试新的饼干产品”的说法(按人口统计区分),2013年12月
数据 92: 是否同意“我乐于和其他人一起分享饼干”的说法(按人口统计区分),2013年12月
数据 93: 是否同意“外国品牌的饼干比国内品牌的要更加安全”的说法(按人口统计区分),2013年12月
数据 94: 是否同意“进口饼干的味道要比国内生产的好吃”的说法(按人口统计区分),2013年12月
数据 95: 是否同意“我愿意多花一些钱去购买包装精致的饼干”的说法(按人口统计区分),2013年12月
数据 96: 是否同意“含有强化营养的饼干是值得多花一些钱去购买的”的说法(按人口统计区分),2013年12月
数据 97: 是否同意“有独特夹心/涂层的饼干是值得花更多钱去购买的”的说法(按人口统计区分),2013年12月


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