报告简介

总的看来,酒类饮品消费者品牌忠诚度较低,这给啤酒和白酒市场的领先者带来了挑战,但小而精的品牌日益获得逐渐成熟的消费者的亲睐。这为小众产品和品牌为大众市场所接受铺平了道路。同时,随着消费者对价格的承受力越来越高,以低质和廉价著称的小品牌将逐渐为市场所淘汰。因此,该市场在不久的将来可能出现两极化趋势,大品牌不断开疆拓土而优秀的小品牌也开始崭露头角。
英敏特2014餐饮渠道酒类饮品报告-内容

您将在分析报告中洞悉:

  • 酒类品牌如何开拓餐饮渠道的女性消费者市场?
  • 酒类品牌如何通过食品搭配来提升酒的知名度?
  • 如何打破价格承受力壁垒?
  • 在反奢侈运动的背景下,高端酒如何有效地重新定位?

该报告涵盖了中国餐饮渠道的酒类饮品销售。
酒类饮品:啤酒/葡萄酒/中国烈性酒/香槟/其他起泡葡萄酒/西方烈性酒餐饮渠道门店:中式餐馆/西式餐馆/其他亚洲餐馆/卡拉OK俱乐部/KTV夜总会/酒吧&酒馆

报告目录

引言

• 定义

综述

• 市场
数据 1: 中国餐饮渠道酒类饮品扇形图,2009-19年
• 市场驱动因素
• 政府反奢侈运动迫使市场重新洗牌
• 高端产品前景依然强劲
• 健康问题对白酒市场构成威胁,但对葡萄酒是推动力
• 人口老龄化对酒类饮品市场构成威胁
• 随着城市化进程的加速,内生性增长仍然强劲
• 最高法院对自带酒水作出司法解释
• 企业、品牌和创新
• 自酿啤酒馆和精酿啤酒发展势头良好
• 食物搭配的新兴趋势
• 突破界限的创新:啤酒鸡尾酒
• 消费者
• 有潜力扩张餐饮渠道用户基础
数据 2: 在家和在外喝酒的情况,2014年3月
• 消费者饮用更加频繁且单次消费更多
数据 3: 酒类饮品消费水平的变化,2014年3月
• 啤酒、葡萄酒和白酒在零售和餐饮群岛均占主导地位
数据 4: 在家和在外喝的酒类饮品类型,2014年3月
• 中式餐馆仍然是人们最喜欢饮酒的地方
数据 5: 饮用酒类饮品的地点,2014年3月
• 个人消费超过商务场合
数据 6: 在外饮用酒类饮品的场合,2014年3月
• 口耳相传成为一个重要的信息渠道
数据 7: 对信息渠道的态度,2014年3月
• 冲动性购买凸显购买点营销的重要性
数据 8: 对在外喝酒选择的态度,2014年3月
• 尝试新酒水很重要,但高收入者依然对品牌忠诚
数据 9: 对创新的总体态度,2014年3月
• 高端酒水显示出潜力
数据 10: 对高端化的总体态度

洞察和关键议题

• 品牌如何开拓餐饮渠道的女性消费者市场?
• 品牌如何通过食品搭配来提升酒的知名度?
数据 12: 同意“在外就餐时,我会很注重食物和酒的搭配”描述语句,按人口特征区分,2014年3月
• 如何打破价格承受力壁垒?
数据 13: 在外饮用的酒类饮品类型的数目,按收入区分,2014年3月
• 在反奢侈运动的背景下,高端酒如何有效地重新定位?

趋势应用

• 趋势:影响因素
• 趋势:生活黑客
• 英敏特前景:品牌干预

市场驱动力

• 政府反奢侈运动迫使市场重新洗牌
• 高端产品前景依然强劲
数据 14: 城市家庭人均年现金支出(人民币),2005-13年
• 关注健康对白酒市场构成威胁,但同时推动葡萄酒市场增长
• 人口老龄化对酒类饮品市场构成威胁
数据 15: 中国的人口,按年龄群体区分,2002-12年
• 随着城市化进程的加速,内生性增长仍然强劲
数据 16: 中国的城市化,2000-12年
• 最高法院对自带酒水作出司法解释

市场规模、预测和市场细分表现

• 烈酒正扩大市场份额
数据 21: 2011-2013年餐饮渠道酒类饮品销售量
• 啤酒市场增长的放缓引发餐饮渠道市场放缓
数据 22: 2009-2019年餐饮渠道酒类饮品销售量
• 不断增长的烈酒需求成为未来反弹机会
数据 23: 中国餐饮渠道酒类饮品扇形图,2009-19年
• 预测方法

消费者——酒类饮品消费

• 餐饮渠道用户基础具扩张潜力
数据 24: 在家和在外喝酒的情况,2014年3月
• 无论是餐饮渠道还是零售渠道,男性消费者均占主导地位
数据 25: 在家和在外喝酒的情况,按性别区分,2014年3月
• 一线城市三十多岁的父母更有可能在家喝酒
数据 26: 在家和在外喝酒的情况,按特定人口特征区分,2014年3月

消费者——消费水平的改变

• 消费者饮用更频繁且单次消费增加
数据 27: 酒类饮品消费水平的变化,2014年3月
• 女性更可能增加在家里喝酒的频率
数据 28: 酒类饮品消费水平的变化,按性别区分,2014年3月
• 在家喝酒的场合对高端酒类饮品有更多发展空间
数据 29: 在加喝酒的消费变化,按家庭收入区分,2014年3月
• 餐饮渠道更能吸引年轻人
数据 30: 在外喝酒的消费变化,按家年龄区分,2014年3月
• 但价格承受力仍然是主要障碍
数据 31: 在外喝酒的消费变化,按年龄区分,2014年3月

消费者—饮用的酒类饮品类型

• 啤酒、葡萄酒和白酒在零售和餐饮渠道均占主导地位
数据 32: 在家和在外饮用的不同酒类饮品类型,2014年3月
• 葡萄酒主要作为在家喝的饮料
• 而外国烈酒通常更适合作为在外饮用的酒精饮料
• 人们常常在餐饮渠道尝试不同类型的酒水
数据 33: 在家和在外喝酒的酒类饮品类型清单,2014年3月
• 但价格承受力仍然是主要障碍
数据 34: 在外饮用的酒类饮品类型的数目,按收入区分,2014年3月
• 葡萄酒具有高端形象,而啤酒则吸引中低收入群体
数据 35: 在外喝酒时选择的饮料类型,按个人收入,2014年3月
• 葡萄酒、香槟酒和鸡尾酒对女性更有吸引力
数据 36: 在外喝酒时选择的饮料类型,按性别区分,2014年3月
• 葡萄酒和白酒被认为更适合商务应酬
数据 37: 在外喝酒时选择的饮料类型,按场合区分,2014年3月

消费者—在外饮酒的场合

• 个人消费超过商务场合
数据 40: 在外饮用酒类饮品的场合,2014年3月
• 特殊场合和节日是消费者在外饮酒的关键原因
• 这些场合还是吸引女性消费者的重要渠道
数据 41: 在特殊场合喝酒类饮品,按性别,2014年3月
• 外国烈酒可以从突显食物搭配中获利
数据 42: 在外喝酒类饮品的场合,按酒的类型,2014年3月

消费者——对信息渠道的态度

• 口耳相传成为一个重要的信息渠道
数据 43: 对信息渠道的态度,2014年3月
• 在线渠道更能吸引女性
数据 44: 消费者对于在外饮酒最普遍的态度,按人口特征区分,2014年2月
• 酒吧工作人员:获取高端酒的重要渠道
数据 45: 同意“我愿意尝试酒吧/夜店/夜总会工作人员推荐的酒类品牌”的观点,按收入区分,2014年3月

消费者——对创新的总体态度

• 尝试新酒类更重要
数据 50: 对创新的总体态度,2014年3月
数据 51: 可试喝的啤酒,杰克的酒窝,上海
• 但高收入者通常拥有更高的品牌忠诚度
• 食物搭配对高收入者和女性有吸引力
数据 52: 同意“在外就餐时,我会很注重食物和酒的搭配”描述语句,按人口特征区分,2014年3月
• 食物搭配:接触女性消费者的重要方式
• 食物搭配:高端化的有效方式
• 食物搭配:白酒尚待开发的未知领域
• 对本地产的酒的态度存在地区性差异
数据 53: 同意“比起国外的酒,我更喜欢喝本地产的酒”描述语句,按人口特征区分,2014年3月


实际详细目录内容资讯请联系英敏特

填妥以下表单,英敏特顾问会与您联系

沟通购买意向

* 所有字段均需填写
感谢您的兴趣与支持!
英敏特专业顾问会尽快与您联系
您的数据,我们的责任

您对自己的信息如何被处理感到放心是十分重要的,英敏特了解这一点,这也是为什么我们仅出于以下原因收集您的数据:

  • 向您提供相关、有益的通讯
  • 让您有机会与我们的销售团队交流
  • 确保我们促销活动的有效性
  • 更佳地了解人们如何与我们的网站互动

您有权反对此数据的处理或随时更改我们为您发送的通讯。
想了解更多有关英敏特的数据处理指南,点击这里:英敏特 隐私策略 &英敏特 Cookie使用

i
我们为什么收集这个?
因为了解您可以让我们的通讯个性化,并有助于评估我们的活动。
i
我们为什么收集这个?
因为了解您可以让我们的通讯个性化,并有助于评估我们的活动。
i
我们为什么收集这个?
因为无论您是新客户还是老客户,了解您的公司有助于我们保持通讯的相关性。
i
我们为什么收集这个?
因为了解您的工作有助于我们提供量身定制的帮助。
i
我们为什么收集这个?
因为我们需要向你发送报告的永久链接…而且如果您同意,我们想与您保持联系。
i
我们为什么收集这个?
因为有时最好能语音沟通,我们想真正了解您的要求。
i
我们为什么收集这个?
因为了解您的行业有助于我们评估兴趣度并确保我们所提供的内容息息相关。
i
我们为什么收集这个?
因为了解您的所在地有助于我们评估我们的活动,并且,如需要,您可直接与我们的当地代表沟通。
i
我们每月的新闻通讯展现全新视角、关键趋势和开拓性洞见,将英敏特的专业见解直接送至您的收件箱。
i
费报告、重要行业信息和独家活动邀请,点击此处获得更多英敏特专业知识。
中国报告

报告在线展示&专业市场咨询服务