报告简介 总的看来,酒类饮品消费者品牌忠诚度较低,这给啤酒和白酒市场的领先者带来了挑战,但小而精的品牌日益获得逐渐成熟的消费者的亲睐。这为小众产品和品牌为大众市场所接受铺平了道路。同时,随着消费者对价格的承受力越来越高,以低质和廉价著称的小品牌将逐渐为市场所淘汰。因此,该市场在不久的将来可能出现两极化趋势,大品牌不断开疆拓土而优秀的小品牌也开始崭露头角。 您将在分析报告中洞悉: 酒类品牌如何开拓餐饮渠道的女性消费者市场? 酒类品牌如何通过食品搭配来提升酒的知名度? 如何打破价格承受力壁垒? 在反奢侈运动的背景下,高端酒如何有效地重新定位? 该报告涵盖了中国餐饮渠道的酒类饮品销售。 酒类饮品:啤酒/葡萄酒/中国烈性酒/香槟/其他起泡葡萄酒/西方烈性酒餐饮渠道门店:中式餐馆/西式餐馆/其他亚洲餐馆/卡拉OK俱乐部/KTV夜总会/酒吧&酒馆 报告目录 引言 • 定义 综述 • 市场 数据 1: 中国餐饮渠道酒类饮品扇形图,2009-19年 • 市场驱动因素 • 政府反奢侈运动迫使市场重新洗牌 • 高端产品前景依然强劲 • 健康问题对白酒市场构成威胁,但对葡萄酒是推动力 • 人口老龄化对酒类饮品市场构成威胁 • 随着城市化进程的加速,内生性增长仍然强劲 • 最高法院对自带酒水作出司法解释 • 企业、品牌和创新 • 自酿啤酒馆和精酿啤酒发展势头良好 • 食物搭配的新兴趋势 • 突破界限的创新:啤酒鸡尾酒 • 消费者 • 有潜力扩张餐饮渠道用户基础 数据 2: 在家和在外喝酒的情况,2014年3月 • 消费者饮用更加频繁且单次消费更多 数据 3: 酒类饮品消费水平的变化,2014年3月 • 啤酒、葡萄酒和白酒在零售和餐饮群岛均占主导地位 数据 4: 在家和在外喝的酒类饮品类型,2014年3月 • 中式餐馆仍然是人们最喜欢饮酒的地方 数据 5: 饮用酒类饮品的地点,2014年3月 • 个人消费超过商务场合 数据 6: 在外饮用酒类饮品的场合,2014年3月 • 口耳相传成为一个重要的信息渠道 数据 7: 对信息渠道的态度,2014年3月 • 冲动性购买凸显购买点营销的重要性 数据 8: 对在外喝酒选择的态度,2014年3月 • 尝试新酒水很重要,但高收入者依然对品牌忠诚 数据 9: 对创新的总体态度,2014年3月 • 高端酒水显示出潜力 数据 10: 对高端化的总体态度 洞察和关键议题 • 品牌如何开拓餐饮渠道的女性消费者市场? • 品牌如何通过食品搭配来提升酒的知名度? 数据 12: 同意“在外就餐时,我会很注重食物和酒的搭配”描述语句,按人口特征区分,2014年3月 • 如何打破价格承受力壁垒? 数据 13: 在外饮用的酒类饮品类型的数目,按收入区分,2014年3月 • 在反奢侈运动的背景下,高端酒如何有效地重新定位? 趋势应用 • 趋势:影响因素 • 趋势:生活黑客 • 英敏特前景:品牌干预 市场驱动力 • 政府反奢侈运动迫使市场重新洗牌 • 高端产品前景依然强劲 数据 14: 城市家庭人均年现金支出(人民币),2005-13年 • 关注健康对白酒市场构成威胁,但同时推动葡萄酒市场增长 • 人口老龄化对酒类饮品市场构成威胁 数据 15: 中国的人口,按年龄群体区分,2002-12年 • 随着城市化进程的加速,内生性增长仍然强劲 数据 16: 中国的城市化,2000-12年 • 最高法院对自带酒水作出司法解释 市场规模、预测和市场细分表现 • 烈酒正扩大市场份额 数据 21: 2011-2013年餐饮渠道酒类饮品销售量 • 啤酒市场增长的放缓引发餐饮渠道市场放缓 数据 22: 2009-2019年餐饮渠道酒类饮品销售量 • 不断增长的烈酒需求成为未来反弹机会 数据 23: 中国餐饮渠道酒类饮品扇形图,2009-19年 • 预测方法 消费者——酒类饮品消费 • 餐饮渠道用户基础具扩张潜力 数据 24: 在家和在外喝酒的情况,2014年3月 • 无论是餐饮渠道还是零售渠道,男性消费者均占主导地位 数据 25: 在家和在外喝酒的情况,按性别区分,2014年3月 • 一线城市三十多岁的父母更有可能在家喝酒 数据 26: 在家和在外喝酒的情况,按特定人口特征区分,2014年3月 消费者——消费水平的改变 • 消费者饮用更频繁且单次消费增加 数据 27: 酒类饮品消费水平的变化,2014年3月 • 女性更可能增加在家里喝酒的频率 数据 28: 酒类饮品消费水平的变化,按性别区分,2014年3月 • 在家喝酒的场合对高端酒类饮品有更多发展空间 数据 29: 在加喝酒的消费变化,按家庭收入区分,2014年3月 • 餐饮渠道更能吸引年轻人 数据 30: 在外喝酒的消费变化,按家年龄区分,2014年3月 • 但价格承受力仍然是主要障碍 数据 31: 在外喝酒的消费变化,按年龄区分,2014年3月 消费者—饮用的酒类饮品类型 • 啤酒、葡萄酒和白酒在零售和餐饮渠道均占主导地位 数据 32: 在家和在外饮用的不同酒类饮品类型,2014年3月 • 葡萄酒主要作为在家喝的饮料 • 而外国烈酒通常更适合作为在外饮用的酒精饮料 • 人们常常在餐饮渠道尝试不同类型的酒水 数据 33: 在家和在外喝酒的酒类饮品类型清单,2014年3月 • 但价格承受力仍然是主要障碍 数据 34: 在外饮用的酒类饮品类型的数目,按收入区分,2014年3月 • 葡萄酒具有高端形象,而啤酒则吸引中低收入群体 数据 35: 在外喝酒时选择的饮料类型,按个人收入,2014年3月 • 葡萄酒、香槟酒和鸡尾酒对女性更有吸引力 数据 36: 在外喝酒时选择的饮料类型,按性别区分,2014年3月 • 葡萄酒和白酒被认为更适合商务应酬 数据 37: 在外喝酒时选择的饮料类型,按场合区分,2014年3月 消费者—在外饮酒的场合 • 个人消费超过商务场合 数据 40: 在外饮用酒类饮品的场合,2014年3月 • 特殊场合和节日是消费者在外饮酒的关键原因 • 这些场合还是吸引女性消费者的重要渠道 数据 41: 在特殊场合喝酒类饮品,按性别,2014年3月 • 外国烈酒可以从突显食物搭配中获利 数据 42: 在外喝酒类饮品的场合,按酒的类型,2014年3月 消费者——对信息渠道的态度 • 口耳相传成为一个重要的信息渠道 数据 43: 对信息渠道的态度,2014年3月 • 在线渠道更能吸引女性 数据 44: 消费者对于在外饮酒最普遍的态度,按人口特征区分,2014年2月 • 酒吧工作人员:获取高端酒的重要渠道 数据 45: 同意“我愿意尝试酒吧/夜店/夜总会工作人员推荐的酒类品牌”的观点,按收入区分,2014年3月 消费者——对创新的总体态度 • 尝试新酒类更重要 数据 50: 对创新的总体态度,2014年3月 数据 51: 可试喝的啤酒,杰克的酒窝,上海 • 但高收入者通常拥有更高的品牌忠诚度 • 食物搭配对高收入者和女性有吸引力 数据 52: 同意“在外就餐时,我会很注重食物和酒的搭配”描述语句,按人口特征区分,2014年3月 • 食物搭配:接触女性消费者的重要方式 • 食物搭配:高端化的有效方式 • 食物搭配:白酒尚待开发的未知领域 • 对本地产的酒的态度存在地区性差异 数据 53: 同意“比起国外的酒,我更喜欢喝本地产的酒”描述语句,按人口特征区分,2014年3月 实际详细目录内容资讯请联系英敏特 填妥以下表单,英敏特顾问会与您联系 沟通购买意向 * 所有字段均需填写感谢您的兴趣与支持! 英敏特专业顾问会尽快与您联系 您的数据,我们的责任 您对自己的信息如何被处理感到放心是十分重要的,英敏特了解这一点,这也是为什么我们仅出于以下原因收集您的数据: 向您提供相关、有益的通讯 让您有机会与我们的销售团队交流 确保我们促销活动的有效性 更佳地了解人们如何与我们的网站互动 您有权反对此数据的处理或随时更改我们为您发送的通讯。 想了解更多有关英敏特的数据处理指南,点击这里:英敏特 隐私策略 &英敏特 Cookie使用。 名 i 我们为什么收集这个? 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